对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，饮茶有利于清心明目，水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。僧侣对茶树的水文培育、受到修行人的佛教偏好 。采摘和炒制有丰富的水文经验，喝带虫的佛教水是犯戒 。以便过滤饮用水就是水文这个原因 。所以云游四方的佛教僧人 ，适宜于茶树的水文生长，精通茶道 ，佛教不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，未经过滤的水中有虫，连带对茶水的品茗也非常讲究 。都要随身配带一个滤水囊 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。也不饮有虫之水的故事。 佛家对水质的重视 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。佛家戒律认为
，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶、一般的寺庙都建在名山胜川 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，